Thegardener.ru

Закладка сада и уход > Все ли вы знаете о плодах и ягодах?
 
 
 
 
 
 
 

Все ли вы знаете о плодах и ягодах?


С давних времен сад был для человека символом красоты, добра, богатства. Он не только дает высококачественный продукт питания. Сад дарует людям здоровье, любовь к прекрасному, очарование и вечную молодость. Плоды содержат витамины, органические кислоты и минеральные соли, необходимые для нормальной жизнедеятельности и здоровья человека, гармоничного
роста и развития детей. Фрукты повышают работоспособность и укрепляют нервную систему, продлевают жизнь.
В каждом полноценном пищевом рационе должны быть свежие фрукты и ягоды, содержащие биологически активные вещества, витамины, пектины и необходимые для организма микроэлементы.
Фрукты и ягоды дают ценные по вкусовым и целебным качествам плоды.
Они содержат большое количество углеводов в виде легкоусвояемых Сахаров (глюкоза, фруктоза, сахароза), количество которых доходит у яблок до 10—22%, у вишен — до 8—15%, а у винограда, инжира их еще больше.
Во фруктах и ягодах содержатся различные органические и минеральные кислоты (яблочная, лимонная, муравьиная, кремневая, фосфорная, янтарная, серная и др.), минеральные вещества (соли железа, кальция, натрия и многие другие), микроэлементы, жиры, белковые вещества, вода, клетчатка, они содержат дубильные и ароматические вещества, способствующие лучшему
усвоению пищи. Эти «вкусовые» вещества облегчают принятие пищи, придают этому акту характер удовольствия и наслаждения.
Плоды и ягоды служат главным источником биологически активных веществ, пектинов и всех видов витаминов А, В, С, РР и др. Содержат бактерицидные вещества, разнообразные ферменты и многие другие жизненно необходимые компоненты, играющие колоссальную роль в жизни и питании человека, отсутствие которых вызывает тяжелые заболевания. Недостаток солей железа и йода, даже в десятых долях миллиграмма, ведет к нарушению обмена веществ, белокровию, заболеванию щитовидной железы.
Медицинскими исследованиями установлено, что минимальная норма потребления человеком фруктов в год составляет 100 кг. Фрукты полезны для всех возрастов, даже для грудных детей. Они являются дополнительным питанием не только для здорового, но и для больного человека. Многие болезни бесследно излечиваются благодаря употреблению в пищу плодов и ягод.
Физиологическими исследованиями доказано, что отсутствие или недостаточное количество витамина А вызывает у детей приостановку роста, болезнь глаз, рахит, а у взрослых — авитаминоз — нарушение обмена веществ. При недостатке витамина С развивается цинга, разрушаются десны, зубы и т. п.
Плоды богаты этими витаминами, особенно их много в яблоках, абрикосах, смородине, облепихе, крыжовнике, землянике. Все виды орехов, благодаря большому содержанию белка и жира, представляют в высшей степени питательный и вкусный продукт. Употребление фруктов предохраняет организм человека от многих распространенных болезней, как авитаминоз, гастрит, язвенная болезнь, желудочно-кишечные заболевания, гипертония, сердечнососудистые нарушения и многие другие.
Люди, постоянно употребляющие фрукты в большом количестве, особенно садоводы, отличаются долголетием и хорошим здоровьем.
Помимо употребления плодов и ягод в свежем виде, их используют как сырье в пищевой промышленности, сухофрукты, перерабатывают
в различные консервы, варенье, желе, мармелад, пастилу и пр.
Древесина некоторых плодовых деревьев (орех, яблоня, груша и др.) обладает высокими технологическими свойствами и очень ценится в деревообрабатывающей промышленности, так как не содержит смолы.
 Листья, кора и другие части растений нередко используются в красильном и кожевенном производстве для изготовления устойчивых красок и дубильных веществ, а также для лекарственных целей. Роль садоводства не ограничивается только этим.
В горных, засушливых, степных и лесостепных районах садоводство имеет большое мелиоративное значение, так как сады укрепляют горные склоны от разрушения водной эрозией и катастрофических селей, уменьшают вредное действие ветров, ослабляют испарение влаги из почвы, способствуют накоплению снега.
Некоторые плодовые культуры используются для закрепления оврагов и для борьбы с засухой путем создания полезащитных полос. Кроме того, сады имеют и огромное эстетическое значение, они украшают и облагораживают нашу
жизнь.




 

 
 

На главную

 
 
 
 
 
 
 


 
 

 
 
  Rambler's Top100

 
 

При использовании материалов ссылка обязательна